Rohkost-Köchin und Kursleiterin
Rohköstler sind die neueste Generation gesundheitsbewusster Vegetarier, deren Zahl rapide zunimmt - neben der wachsenden Zahl von Menschen, die sich dem Vegetarismus und Veganismus zuwenden. Um auf die Ernährungsgrundlagen zurückzukommen: Rohköstler essen hauptsächlich ungekochte pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Der Verzicht auf Fleisch, Weizen, Milchprodukte oder Reis bedeutet jedoch nicht, dass Ihr Essen nicht gesund, kreativ und lecker sein kann.
Die Ernährungsform mag einschränkend klingen, aber diese kulinarische Kunst eröffnet eine ganz neue Freiheit: vor allem, wenn man weiß, dass ungekochte pflanzliche Lebensmittel die nährstoffreichsten und heilendsten Lebensmittel des Planeten sind. Sie enthalten einen natürlichen Reichtum an Vitaminen, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen, von denen die meisten beim Erhitzen zerstört, denaturiert oder für den Körper unbrauchbar gemacht werden.
Die Menschen haben schon vor über 125.000 Jahren mit dem Kochen begonnen, aber nie in dem Masse, wie wir es heute tun.
Julias Rohkost-Kurse
Heute sind 90 % der Lebensmittel in den Lebensmittelgeschäften gekocht, pasteurisiert, konserviert oder bestrahlt. Fettleibigkeit, Diabetes, Krebs und Herzkrankheiten nehmen weltweit epidemische Ausmaße an, und die meisten Ärzte und Gesundheitsschützer geben unserer veränderten Ernährung die Schuld daran.
Nie zuvor haben wir regelmäßig so viele schädliche Lebensmittel gegessen. Handelsübliche Öle, gekochte Stärke (z. B. Kartoffeln, Weizen und Reis) und chemische Konservierungsmittel sind hochgradig krebserregend und in fast jeder Küche zu finden. Wenn wir Kohlenhydrate kochen, wird der Zucker konzentriert, was zu Stimmungsschwankungen, Müdigkeit, Diabetes, Gewichtszunahme und Unterzuckerung führen kann. Achten Sie darauf, was Sie in Ihren Mund stecken und wie Sie sich danach fühlen.
Biologisches (pestizid- und herbizidfreies), reifes Obst und Gemüse, Nüsse und Samen sind die nährstoffreichsten Lebensmittel auf der Erde. Wir sind die einzige Säugetierspezies, die ihre Nahrung kocht, und die einzige Säugetierspezies, die unter so weit verbreiteten degenerativen Krankheiten leidet. Logischerweise ist eine Ernährung aus vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln die natürlichste und gesündeste Wahl, die man treffen kann, aber für viele von uns ist dies eine schwierige Umstellung der Lebensweise. Jeder, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, sollte so viele rohe Früchte, Gemüse, Nüsse und Samen wie möglich in seinen Speiseplan aufnehmen.
Ich biete Einzel- oder Gruppenunterricht an, um Ihnen zu helfen, Ihre private Ernährung aufzufrischen, wenn Sie auf der Suche nach einer nachhaltigeren, langfristigen Ernährungsweise sind, oder um Ihnen und Ihren Freunden kreative neue Ideen für Ihre nächsten Dinnerpartys zu vermitteln. Wenn Sie ein Restaurantbesitzer sind, kann ich Ihnen helfen, Ihr bestehendes Angebot zu erweitern, um den wachsenden Bedürfnissen gesundheitsorientierter Kunden gerecht zu werden. Ich habe umfangreiche Erfahrungen mit privaten Kochkursen, der Einrichtung von Rohkostcafés oder der Neubelebung der Speisekarten traditioneller Restaurants.